汪爱平(浙江)
安吉的春日，草长莺飞，春雨如酥，宛如一幅细腻的水墨画，笔触所至，皆是蓬勃的生机。在这个温润的季节，各种野菜便在大地的怀抱中肆意生长，它们是自然馈赠的珍宝，带着泥土的芬芳与春日的蓬勃。
周作人在《故乡的野菜》中曾写过这样一首儿歌：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”荠菜和马兰头，都是江南水乡常见的野菜。在我的记忆深处，马兰头的身影却格外清晰，承载着一段段温暖而难忘的时光。
清明节，我与姐姐一同回娘家。老家的一切，依旧是记忆中的模样，亲切而又熟悉。来到后严头，去参观勤劳的大哥在菜园里搭建的家庭畜牧养殖场。路过久违的小河边，河堤旁一丛丛鲜嫩的艾蒿吸引了我们的目光，那一抹新绿在微风中轻轻摇曳，仿佛在诉说着春日的故事。一时兴起，我和姐姐沿着河堤，小心翼翼地挑起艾蒿。挑着挑着，我不禁问姐姐：“怎么没瞧见马兰头呢？”话还没落音，眼前突然一亮，一片嫩绿的野生马兰头映入眼帘，好似是知晓我的心意，悄然出现在这春日的河堤旁。
我对马兰头的喜爱，由来已久。小时候，每年清明前后，马兰头便从泥土中探出细细嫩嫩的芽尖，像是在和春天打招呼。田埂上、小河边，到处都有它们的踪迹，一夜春雨过后，它们便你挨着我、我挨着你，蓬蓬勃勃地生长在一起，成片相连，宛如给大地铺上了一层柔软的绿色地毯。
儿时放学总是很早，那时也没有如今这般繁重的家庭作业。一回到家，便放下小书包，拿起剪刀，挎上竹篮，呼朋引伴，邀约小伙伴一起去挑马兰头。我们在田野间奔跑嬉戏，寻找着马兰头的身影，欢声笑语回荡在春日的田野上空。待天空中的晚霞渐渐散尽，我们才满载而归，竹篮里装满了嫩绿的马兰头。
回到家，母亲总是微笑着接过我手中的“战利品”。她会将马兰头仔细地摘洗干净，放入沸水中焯水，再捞出切碎，放在锅灶边备用。母亲在铁砂锅里倒入些许香喷喷的菜籽油，随着火苗的跳跃，菜籽油被烧得滚烫，母亲首先放入自家腌制的腊肉丁，待炒出肉香味，然后迅速地把焯好水的马兰头倒入锅中，只听“嗞啦”一声，一缕乳白色的烟雾升腾而起，马兰头在锅里欢快地翻滚着，仿佛在奏响一曲美味的乐章。母亲熟练地翻动着手中的炒菜铲子，那浓郁的香味瞬间弥漫开来，勾得人馋虫直冒 ，鼻腔里满是山野与烟火交织的气息，迫不及待地期待着美味上桌。
不一会儿，一盆色香味俱佳的农家野菜马兰头便端上了桌。嫩绿的马兰头，搭配着金黄的腊肉丁，色泽诱人，香气扑鼻。用筷子夹起一撮放入口中，马兰头脆嫩爽口，带着春日独有的清新，轻轻一嚼，汁水四溢，那股鲜美的滋味瞬间在舌尖上绽放。腊肉丁的醇厚咸香恰到好处地融入其中，为马兰头增添了几分浓郁的荤香，两种味道相互交融、相得益彰 ，每一口都仿佛是春天与家的味道浓缩，瞬间激活了味蕾，让人欲罢不能。母亲坐在桌边，看着我们吃得欢畅，脸上洋溢着幸福与满足的笑容。她轻声告诉我们：“马兰头清凉，吃一点对眼睛好。”
时光悠悠流转，这么多年过去了，母亲炒的那盘清香可口的马兰头，始终是我心中最难忘的美味。那独特的滋味，如同春日里的暖阳，总在心头萦绕。每当看到小小的马兰头，那份藏在心底的眷恋与思念便会如潮水般涌来，挥之不去。
世间的幸福，大抵就是这般模样，裹着浓浓的烟火气息，散发着最温暖的滋味，用最简单、最原始的方式，滋养着我们的身心，慰藉着我们的灵魂。马兰头，它不仅仅是一种野菜，更是我与故乡、与亲人之间割舍不断的情感纽带，承载着我童年的欢乐与美好的回忆，在岁月的长河中，熠熠生辉。
